韭菜猪肉馅的饺子怎么调馅

1、先把虾仁洗净切大粒，韭菜切碎，在猪肉中加入姜末，分次加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水分，变得黏稠上劲。

2、往猪肉中加入鸡蛋，盐，糖，鸡精，料酒，再充分搅匀。

3、再加入香油，再搅匀，将虾仁加入猪肉末中搅匀，将韭菜加入肉末中搅匀即成。