酱爆炒鸡胗的做法
2024-07-31 08:20:06
1、原料:鸡胗、尖椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、葱、生抽、糖、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、姜、蒜。
2、洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会,再用清水洗干净,去异味。
3、鸡胗切薄片,加料酒、盐腌一下,用清水洗净, 控干水分。
4、洋葱、尖椒切丝。
5、葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
6、锅中油热后,加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生,盛出。
7、锅中余油,加葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油。
8、加入鸡胗翻炒一会,至鸡胗变色,加少许糖、生抽、胡椒粉调味。
9、加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
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