西兰花炒培根的做法

1、材料：西兰花、培根、黑木耳、食用油、蚝油、盐、味精。

2、西兰花洗净，撕成小朵。木耳泡发洗净，培根从冰箱里取出化冻后，切成小片。2、西兰花先用开水焯一下，水开后下锅，时间不要长，1、2分钟，断生即可。断生后再炒，可以大大缩短炒制的时间，最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养。

3、锅内放少许油，微热后倒入培根片煸炒，将肉片中的油脂煎出来。

4、接下来将之前焯好的西兰花倒入翻炒均匀。

5、下黑木耳、一勺蚝油。

6、根据口味，添加适量盐，也可不加，因为蚝油和培根本身有咸味。

7、快速翻炒，一点点味精，调味出锅，全程不超过2分钟。