空气炸锅制作蛋糕

1、原料：蛋糕粉３匙、鸡蛋４个、牛奶６匙、玉米油10ｇ、白糖２匙、自制百香果酱适量。

2、原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。

3、蛋清蛋白分别放到两个盆里。

4、蛋黄里加入牛奶和玉米油。

5、搅拌均匀。

6、筛入蛋糕粉。

7、用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。

8、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入白糖再转高速打发蛋白。

9、蛋白打到细腻后再加入白糖，继续高速打发。

10、蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。

11、拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。

12、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。

13、放入百香果酱，继续拌。

14、把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀，直至其细腻有光泽。

15、倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。

16、空气炸锅200度预热5分钟。

17、蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。

18、蛋糕出炉，拿出来倒扣轻拍几下，晾凉后用脱模刀脱模。