法国扒煎牛柳的做法

1、主料:牛里脊肉400克

2、辅料:柿子椒100克 西兰花50克 洋葱(红皮)25克 土豆(黄皮)50克 百里香3克 黄油30克 香蕉100克 椰子水80克

3、调料:咖喱35克 盐4克 胡椒3克 红葡萄酒35克

4、青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块,用滚水焯熟

5、再用冷水激冷后捞出待用

6、取炒锅加黄油,煸香洋葱末,加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐,浓缩至汁水稠厚

7、牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度

8、另取锅,用黄油将焯过水的青椒等块炒热,加盐等调味

9、牛柳装盆,青椒等块垫在牛柳下面,淋上浓缩咖喱汁即可.