排骨闷饭的家常做法

1、主料：500g排骨、300g大米

配料：适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜

2、做法步骤：

（1）排骨斩小块，泡去血水。

（2）大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

（3）锅里倒少许水，放入冰糖，炒至浅咖啡色。

（4）放入排骨快速翻炒，均匀的炒上糖色。

（5）八角和姜炒出香味（排骨推到一边），继续翻炒。

（6）倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。

（7）把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。

（8）放入红椒，放蒜薹快速拌匀即可。