干柠檬片发苦怎样回事

1、正常现象。

2、干柠檬片发苦属于一种正常现象，这是因为柠檬中含有一种柠檬苦味素成分。这种成分主要存在与柠檬皮和柠檬籽中。当柠檬晒干脱水后，其中的水分已经几乎全部被蒸发掉，这样就会使得苦味素的味道更加的突出，所以干柠檬片一泡水就会有一股苦味。

3、同样的，新鲜柠檬在浸泡过久的情况下味道也是会变苦的，这都是一种正常现象。