柿饼制作过程
2024-07-31 22:31:47
1、采摘:当柿果充分成熟,果皮黄色减退稍呈红色后,选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果采收。
2、去皮:用剪刀剪去柿蒂翼,用旋刀旋去表皮,基部果蒂周围留皮1厘米。
3、脱涩:去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左右的温度,关闭排湿口保持湿度,持续24小时即可脱涩。
4、捏果:在烘烤过程中,还要进行3次捏果处理,边烘烤边捏果。整个烘烤、捏果过程需4~5天,以柿饼干燥至含水量为30%左右为宜。
5、上霜:在冷凉处铺席,将柿饼放在席上聚成30厘米高的小堆,用塑料薄膜覆盖,但周围要保持通风,防止发热、发霉。一般在正常天气下约经1~2昼夜,糖分随水分外渗,打开后饼面发白,即为出霜。这时,将柿饼翻堆,10~15天后,霜出满后即为成品。
- 上一篇:23547是纯粮食酒吗
- 下一篇:我的世界砖怎么做
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:88 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:92 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:47 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:5 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:51 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:34 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:94 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:43 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:57 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:54
猜你喜欢
-
阅读量:7
-
阅读量:26
-
阅读量:18
-
阅读量:67
-
阅读量:90
-
阅读量:49
-
阅读量:32
-
阅读量:41
-
阅读量:72
-
阅读量:45