虾米酱的做法

1、用料：

虾米100克、春笋100克、瘦肉150克、大蒜适量、葱头适量、黄豆酱适量、柱候酱适量、海鲜酱适量、白糖适量、料酒。

2、做法：

（1）准备好食材。

（2）瘦肉、春笋分别切小丁。

（3）虾米用温水浸泡回软，葱头、大蒜切碎。

（4）葱头、蒜茸用小火炒至黄色。

（5）先放入泡好的虾米，小火炒干水分。

（6）放肉丁，同样炒干水分。所有的原料一定要炒干水分，这样原料的香味能炒出来，并且做好的酱能贮存时间长。酱里面有水分的话，只适宜现做现吃。

（7）放黄豆酱、柱候酱、海鲜酱（用量可根据自己的口味来定）和白糖小火炒，炒的酱香浓郁，即可。