炒鸭血怎么做

1、主料：鸭血400克。

2、辅料：食盐1茶勺、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、剁椒1勺、大葱1寸段、生姜2片、大蒜4颗、食用油2汤匙。

3、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净。

4、鸭血切成方块备用。

5、生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了。

6、炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的。

7、鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。

8、煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒。

9、加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。