八宝酥饼的做法

1、原料，面粉1千克、熟面粉100克、白糖300克、花生油300、温水200克、桔饼20克、青梅、瓜子、蜜枣、核桃仁、瓜条、葡萄干各50克、莲子30克、桂花酱100克、香油100克、鸡蛋2个、红色素少许。

2、将400克面粉用200克花生油擦成干油栈；600克面粉用100克花生油，200克温水和成水油画团。

3、将“水宝”料切碎，加桂花酱、香油、白糖、熟面粉搓拌成馅，捏成40个馅球。

4、把水油面团，干油酥分别搓成条，各揪成20个剂子逐个将水油面剂包住干油酥剂，擀成长薄片，竖直卷起来，揪成2个小剂，按成圆皮，包入馅球，擀成圆饼。

5、将饼坯摆入烤盘内，刷上鸡蛋液，点上红色素，进烤炉至饼鼓起，呈金黄色即熟。