高压锅炖棒骨做法大全
2024-08-01 05:57:45
1、炖大棒骨。
用料:
大棒骨两个、葱半根、蒜少许、姜少许、八角一个、花椒少许、黄豆酱三勺、盐适量。
做法:
(1)准备好辅料。
(2)大棒骨剁好,洗净,清水泡一小时。
(3)倒掉血水洗净棒骨,放入高压锅中,加凉水,没过骨头即可。加大火煮,等水开,撇去浮沫。
(4)把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中,倒入开水,没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。
(5)摁下煮蹄筋档等OK就可以啦。
2、酸菜炖棒骨。
用料:
猪肉大骨棒800克、酸菜200克、豆腐200克、葱1段、姜1块、香菜1根、盐8克、蚝油6克、生抽5克、大料1颗、花椒8粒、小葱1根。
做法:
(1)准备好大骨棒,跺开洗尽。
(2)锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。
(3)冲去血水沫子,洗干净骨棒。
(4)将骨棒放入砂锅中。
(5)倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。
(6)盖盖儿,中小火炖煮30分钟。
(7)准备好豆腐、葱姜、香葱。
(8)配菜切碎待用。
(9)高压锅中放入葱姜。
(10)再放入大料和花椒。
(11)再放入蚝油、生抽。
(12)再放入一些豆腐。
(13)最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
(14)放入两勺盐。
(15)继续盖盖儿炖煮10分钟。
(16)炖骨和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅。
3、炖大棒骨。
用料:
猪棒骨380g、姜1块、红枣5个、盐适量、料酒1勺。
做法:
(1)洗棒骨。
(2)洗香菇。
(3)棒骨过水去血沬。
(4)捞出洗净。
(5)电饭煲放各种调料。
(6)大棒骨香菇放入高压锅焖30分钟即可。
(7)装大碗。
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