黑豆芽的功效与作用

1、清热降火：黑豆芽有很好的药用价值，性凉味甘，是比较好的活血利尿、清热解毒的食材，特别在炎热的天气下吃能很好的降火。

2、美容：黑豆芽中的氨基酸、胡萝卜素及一些维生素的含量比较丰富，另外它还含有比较丰富的大豆异黄酮，这是一种很好的抗氧化物质，能够抑制自由基的作用，从而能达到比较好的美容养颜的效果。

3、降低血脂：黑豆中的营养物质比较丰富，例如豆类植物固醇的含量要远高于其他的食材，从而也能抑制一些内源性胆固醇的产生及外源性胆固醇的吸收，从而能很好的增加胆固醇的排泄，对血脂血压的缓解有很好的效果。

4、减肥：黑豆芽的维生素和纤维素的含量比较高，且是属于低脂食材，因此可以说是减肥的一道利器食材，可以当做晚餐食用。