鲍鱼怎么做好吃又嫩

1、鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。

2、将两个鲍鱼去除内脏，然后洗净切十字花刀。

3、起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒，然后捞出来沥干水分。

4、大葱切段，生姜切末备用。

5、另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水。

6、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中。

7、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅。