小豆羊羹的做法

1、材料：豆沙250克、琼脂12克、糖50克、麦芽糖80克、清水适量。

2、将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中。

3、加入刚刚没过琼脂的清水量，浸泡20分钟。

4、事先称好豆沙和麦芽糖。

5、接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化。

6、加入豆沙和麦芽糖。

7、用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀。

8、继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火。

9、倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室。

10、完全凝固后即可切块食用。