肉汁薯球的做法

1、材料。马铃薯约80克、胡萝卜半根约40克、猪骨拆骨肉20克、洋葱10克、猪骨高汤半碗、酱油3滴、橄榄油少许、水淀粉少许。

2、马铃薯、胡萝卜切1cm大小的滚刀块，洋葱切碎末、拆骨肉剁成肉糜，马铃薯与胡萝卜块入微波炉高火蒸3分钟，取出捣碎，不要捣得太细，保留粗糙的颗粒感。

3、用手或挖球器整理成小球的形状在碗中码好。

4、小锅内下少许橄榄油，油热后下洋葱末爆香，再加肉糜炒拌均匀。

5、加入半碗猪骨高汤，煮沸后加几滴儿童酱油调味，再加少许水淀粉勾成一个薄薄的芡汁。

6、将肉汁淋到薯球上即可。