猪肝怎样炒好吃又嫩

1、准备200g猪肝，适量清水，浸泡30分钟。

2、剪去白色筋，切片加入1勺食盐，1勺糖，3勺淀粉，2勺药酒，蒜瓣葱姜放入搅匀，腌制15分钟。

3、放入热水中至粉红色捞出，放入配菜，放入调料淋入水淀粉炒好即可出锅。