北方年糕的做法
2024-08-01 14:05:28
1、【食材】:糯米面(江米面)3斤、红枣2斤、清水适量。
2、红枣需要把它的硬蒂去掉,不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉,有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软,捞出沥水待用。
3、把糯米面全部倒进一个大盆里,边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心,水要慢慢加,手要快速搅拌。
4、直到所有的糯米面都被清水浅浅打湿,攥一把糯米面,还是松散的状态。这个度要掌握好,若是有干粉,蒸出来的粘糕的粘性会降低,而且不易蒸熟。
5、然后取蒸锅,箅子上铺一层白菜叶,把红枣一一码好在白菜叶上,双手捧起糯米面,均匀地铺一层在红枣上,要有些厚底,约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右,把第一层年糕蒸熟。
6、接着再继续铺一层红枣,红枣上面继续铺糯米面,盖上锅盖继续蒸,大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞,便于水蒸汽上行,年糕更好熟。
7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上,把白菜叶揭掉,晾一下之后就可以下刀切块儿了。
8、吃不完的冷冻保存,吃的时候拿出来再上锅蒸软即可,跟新鲜的一样好吃。
- 上一篇:职场新人要注意些什么意思
- 下一篇:爬山安全常识及注意事项
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:61 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:67 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:59 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:63 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:74 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:91 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:25 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:47 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:12 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:7
猜你喜欢
-
阅读量:55
-
阅读量:81
-
阅读量:82
-
阅读量:16
-
阅读量:70
-
阅读量:14
-
阅读量:89
-
阅读量:78
-
阅读量:90
-
阅读量:62