浓汤老豆腐的做法

1、用料：北豆腐1块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根、花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。

2、所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。

3、花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。

4、下入虾炒变色，拢在一边。

5、放入腊肉煎至肥肉变透明。

6、倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。

7、加入咸鸭蛋。

8、加入豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。