康乃馨花卷的做法
2024-08-01 20:10:29
1、原料:面粉250g、胡萝卜1根(约185g)、水100ml、酵母3.5g、盐0.5g。
2、胡萝卜去皮切小块。
3、加100ml水,打碎成浆。
4、用筛网过滤出胡萝卜汁。
5、酵母加少许温开水调匀。
6、把面粉装成大的容器里。
7、倒入酵母水,加入胡萝卜汁用筷子拔散。
8、再和面光滑的面团。
9、盖上湿布,发酵至两倍大时取出。
10、把发酵好的面团挤净空气,揉成圆柱状,再分切成大小均等的小剂子。
11、取一个小剂子撮成圆条。
12、再擀成约1寸宽的长条面片,把面片的一片用擀面棍擀薄。
13、从一端开始,沿着中心捏上褶皱做成花心。
14、再擀两条面片,顺着花心捏出褶皱,一朵康乃馨就做好了。
15、把底部整理平整,入冷水锅蒸熟即可。
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