川菜做法大全炒羊肉

1、洋葱炒羊肉。

用料：

羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。

做法：

（1）准备羊肉片。

（2）锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。

（3）焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。

（4）起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。

（5）放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒。

（6）炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可。

（7）装盘享用吧。

2、大葱炒羊肉。

用料：

大葱一根、羊肉片半斤、生姜适量、红椒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量。

做法：

（1）准备食材，大葱切断，羊肉片直接选的盒马盒装切好的很方便。

（2）调一下腌肉调味料，蚝油，生抽，白糖等混合后拌入羊肉片中抓匀。

（3）起油锅爆香姜丝。

（4）加入腌好的羊肉片大火快炒。待变色后盛出备用。

（5）大葱切圈，用底油炒香。

（6）加入羊肉片炒至断生即可。

（7）出锅前洒点红椒，好看又好吃。

3、爆炒羊肉卷。

用料：

羊肉卷1盒、生抽4勺、蚝油2勺、干辣椒适量、花椒八角适量、蒜适量、盐1勺、糖1勺、洋葱1个、香菜1大把。

做法：

（1）羊肉卷解冻备用。

（2）羊肉卷热水下锅，烫熟变色捞出备用。

（3）一个洋葱切丝或块，备用。

（4）香菜切段，备用。

（5）冷锅放油，小火，油温三成左右放入孜然粒花椒八角干辣椒，煸香，放入蒜末，继续煸炒出香味。

（6）放入洋葱，加蚝油生抽，转大火，炒至微微透明。

（7）放入焯好水的羊肉卷，加入盐和白糖，翻炒均匀。

（8）最后放入准备好的香菜段，翻炒几下，即可出锅。好吃好做的这道快手菜，非常下饭，可以一试。