炒各种蔬菜大全

1、鲍汁蚝油炒杂蔬。

用料：

海鲜菇适量、西兰花适量、藕片适量、甜椒适量、胡萝卜适量、太太乐鲍汁蚝油适量、蒜蓉适量、生抽适量、糖一勺、盐适量、食用油适量、太太乐鲍汁蚝油炒杂蔬的做法：

（1）食材洗净切成自己喜欢的样子。

（2）锅中加入适量清水，煮开，加一勺盐。一勺鸡精，几滴油放入胡萝卜和藕片煮沸。

（3）加入西兰花煮至西兰花变色。

（4）最后放入白玉菇煮沸。

（5）捞出所有食材沥干水分备用。

（6）锅烧热加油。加入蒜蓉、鲍汁蚝油。

（7）爆香后加入适量生抽。白糖。拌匀。

（8）倒入焯好的食材和甜椒。

（9）翻拌均匀。

（10）巨好吃的鲍汁蚝油炒杂蔬，脆嫩爽口，营养丰富。

2、小炒杂蔬。

用料：

水果小青瓜一根、莴笋一根、西芹一瓣、大葱半根、胡萝卜半个、腰果40克、大蒜4瓣、姜一小块、盐适量、花生油少量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法：

（1）整理好材料。

（2）姜、蒜切片、大葱切段，青瓜、胡萝卜、莴笋切菱形片，西芹剥出老丝切斜刀片。

（3）腰果下锅炒酥备用。

（4）起锅烧油下姜、蒜、大葱爆香。

（5）腰果留后，所有食材下锅烹入料酒猛火翻炒二十秋至断生。

（6）下适量盐、鸡精调好味下水淀粉勾薄芡，再倒入腰果翻匀出锅，装盘即成。

3、小炒杂蔬。

用料：

西兰花100克、花菜100克、新鲜香菇2朵、胡萝卜半根、蒜头2瓣、盐2克、鸡精2克、鸡汁适量。

做法：

（1）西兰花、花菜清洗干净备用。

（2）胡萝卜洗净去皮切片。

（3）香菇洗净切小块。

（4）蒜末。

（5）锅中加入适量清水大火烧开，加入适量的盐和食用油。放入食材焯烫片刻。

（6）捞出沥干水分。

（7）起油锅放入蒜末炒香。

（8）倒入焯烫后的食材。

（9）放入胡萝卜大火翻炒片刻。

（10）根据个人口味加入适量盐。

（11）加入1勺鸡汁翻炒均匀即可。

（12）鸡精调味。