海螺怎么炒好吃

1、这边海螺肉、青红尖椒、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、豆豉辣酱、生抽、鸡精、盐、食用油。

2、首先将海螺肉自然解冻，冲洗干净后，将海螺肉改刀切成片装盘备用。

3、然后把准备好的青红尖椒清洗干净后，从中间一片开，去籽改刀切块，装盘备用。

4、然后将准备好的葱切葱花，姜切成末，蒜切成片，都装入盘中备用。

5、起锅烧水，水开后，将切好的海螺片倒入锅中焯水，倒入适量的料酒，水开后，就可以将海螺片捞出装盘备用。

6、另起锅烧油，油温三四成热时，下入豆豉辣酱和切好的葱姜蒜开始煸炒。

7、煸出香味后，下入切好的青红尖椒继续煸炒。

8、青红尖椒炒至断生，然后下入焯好水的海螺片继续翻炒。

9、翻炒均匀后，烹入料酒，加入适量的生抽继续翻炒。

10、炒匀后，下入适量的鸡精和盐，然后改成大火爆炒。

11、抄匀后，关火出锅装盘即可。