扁豆小米粥的做法

1、主料：小米50克、小扁豆50克。

2、辅料：枸杞2克。

3、小扁豆也算是豆类，含有多种维生素和矿物质，还有蛋白质和叶酸的含量也较高，小扁豆很好煮熟，一般不用浸泡就可以很易煮熟。

4、把小黄米和小扁豆洗净，（小米和小扁豆先用清水水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间）把枸杞洗洗用凉水泡软。

5、把小黄米和小扁豆块一起下到砂锅里，加适量的凉水，最好盖过食材3厘米以上，因为煮的过程中，会消耗很多水分。稀稠可以依据口味添加水量。

6、加锅盖大火烧开以后，可以关火焖一会，这样再次开火煮，会很开煮熟透，可以节省煮的时间，还可以节省能源。

7、如果不想关火焖，直接转小火一直煮。

8、中间可以用勺子搅拌，接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了。

9、不要小看这个大火转小火的转换是非常重要的，而且还可以把粥的香味给熬出来，出米油，所以这一点非常的重要。

10、等到小黄米和小扁豆煮的开花了，也出米油了，可以加枸杞。

11、再次煮2分钟左右，搅拌均匀出浓稠出香味就可以出锅吃了，特别的香浓好吃。