怎样做口蘑汤比较鲜美

1、材料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克。

2、将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉捞出，控去水；洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出；

3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫；

4、放入精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。