爽口凉拌菜的做法

1、材料：豆皮2张、香菜3根、盐2克、辣椒面1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、花椒20粒

2、豆皮用温水浸泡二十分钟,浸泡好的豆皮焯水一分钟,豆皮不要浸泡太久，也不能焯水太久，会影响口感。

3、捞出豆皮沥干水分并切成细长条备用，香菜去根洗净切成小段备用。

4、锅加热，放入花椒和食用油，小火翻炒出香味，将花椒捞出丢弃。

5、将豆皮放入大盆中，加一汤匙辣椒面、一汤匙生抽、二克盐和十五克糖，喜欢蒜香味的话可以再加点蒜蓉，不过加了蒜蓉就吃不出豆香味了。

6、将花椒油浇在豆皮上，用筷子拌均匀即可。