鲜肉包和菜包子的做法

1、材料：面粉600g、酵母3g、白糖5g、水300g、娃娃菜两颗、猪梅肉馅400g、大葱一段、姜适量、五香粉适量、耗油适量、海天黄豆酱适量、盐适量、食用油适量。

2、面粉加水加酵母和白糖和成柔软的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、娃娃菜洗净切成小丁加少量盐拌匀静置几分钟，挤干水分备用。

4、葱姜切碎备用。

5、炒锅加食用油热锅冷油，加入肉馅煸炒至肉馅稍微变色发白，加入葱姜末五香粉炒香，再加入耗油和黄豆酱翻炒均匀盛出备用

6、炒好的肉馅与娃娃菜混合搅拌均匀。

7、面团发酵好的样子

8、案板上加面粉把发酵好的面团揉匀排气，揉成光滑的面团。

9、面团分成大小均匀的剂子。

10、擀成稍厚的面皮包成包子

11、蒸锅笼屉上用厨房纸巾或刷子薄薄的刷一层食用油防粘，包好的包子放蒸锅里静置二十分钟。

12、冷水上锅，开锅后蒸二十分钟熄火，此时不要开盖，等五分钟以后再开盖出锅。