自制沙拉酱怎么杀菌

1、首先我们需要准备一口锅并往其中倒入适量的清水，然后把装着蛋黄的碗放入水中进行隔水加热并不停的对蛋黄进行搅拌，等蛋黄被加热到80℃以后就杀菌好了。

2、若是我们觉得这个给蛋黄杀菌的过程过于繁琐的话，也可以直接在购买鸡蛋的时候选择已经杀菌过的可生食鸡蛋，这样我们在制作沙拉酱的时候就只需要给装它的容器消毒了。