螃蟹保存冷冻还是冷藏

1、螃蟹适合冷藏保存。如果是生螃蟹，在长途运输的过程中，都需要进行一个冰冻处理，低温可以抑制螃蟹中的菌类还有寄生虫的活性，还可以延缓自身蛋白质的分解，对营养成分还有口感几乎是没有影响。

2、熟的螃蟹是可以隔夜吃的，存放过久的熟螃蟹不建议吃，因为熟螃蟹存放时间太久，可能会产生一些有毒物质，影响身体健康。

3、另外，螃蟹是营养价值十分高的食物，这种食物中含有大量的蛋白质、氨基酸等成分，购买的螃蟹，建议立刻吃掉，这样口感最为鲜美。