人参果白色和黄色有什么区别

1、成熟度的区别：人参果原名为香瓜茄，又名长寿果，凤果，艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏，其果肉味道独特，脆爽多汁，不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果，而在未达到完全成熟时是白色的。

2、品种区别:有的人参果即使熟透了，表皮颜色仍旧是白白的，这种人参果一般为低糖型的人参果，其口感偏脆爽，甜度较低，吃起来没有高糖人参果好吃，不过同样营养价值高，富含维生素C、维生素B、硒、钼、蛋白质、膳食纤维、维生素C、铁、锌、胡萝卜素等营养成分，吃后可起到增强抵抗力、美容养颜、润肠通便等功效。