薄荷油的营养价值

1、利胆作用

能显著增加胆汁分泌量，具有明显的利胆作用。陈光亮等经大鼠十二指肠喂食薄荷油，1～2小时促胆汁分泌作用最明显。与给药前相比，胆汁中胆汁酸排出量轻度增加，胆固醇含量减少，胆色素的含量无明显变化，表明薄荷油有明显的利胆作用，并能增加胆汁中胆汁酸的排出量。

2、溶石排石作用

能降低胆固醇的浓度，有利于防治胆固醇结石。 Leuschner 等试验发现薄荷醇能有效提高10~12mm胆结石完全溶解的效率(提高15%)。

3、消炎镇痛作用

薄荷脑(即薄荷醇)对中枢神经系统的阿片样作用，可使痛觉消失。进一步研究表明，薄荷醇可以通过调节哺乳动物神经系统的γ-氨基丁酸(GABA)和甘氨酸受体，达到止痛和镇静效果。而薄荷醇是这种抑制性离子通道的立体选择性调节剂。因此，薄荷油具有相当的消炎镇痛作用。