煮熟的鸡蛋放热菜里为什么变黑了
2024-08-04 11:29:19
1、如果是蛋黄黑了,原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深。
2、如果是蛋清的话,应该是是鸡蛋和锅,尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。
- 上一篇:煮熟的玉米棒放水里过夜会坏吗
- 下一篇:牛肉怎样炒才嫩又好吃
猜你喜欢
-
仙人掌身上有哪些精神
阅读量:6 -
初中关于花的诗句古诗
阅读量:61 -
中国哪些地方最适合旅游
阅读量:17 -
傅雷家书第三章好词好句
阅读量:8 -
描写紫荆花刚发芽的句子
阅读量:19 -
草莓籽很突出怎么回事
阅读量:33 -
切好的花胶要泡发吗
阅读量:54 -
叶子观赏植物有哪些
阅读量:47 -
晚上不刷牙只用漱口水可以吗
阅读量:54 -
豆腐和辣白菜一起吃可以吗
阅读量:95
猜你喜欢
-
阅读量:75
-
阅读量:94
-
阅读量:86
-
阅读量:32
-
阅读量:50
-
阅读量:33
-
阅读量:95
-
阅读量:39
-
阅读量:45
-
阅读量:43