炸薯条要不要先煮熟

1、食材：土豆、食盐、鸡蛋、白糖、淀粉、番茄酱、食用油。

2、土豆切条煮熟。将土豆去皮切条用冷水多清洗几遍，要将多余的残留在土豆表面的淀粉都洗掉，这样能让炸出来的薯条口感更好。然后将土豆条放入锅中大火煮到半熟，但是也不要煮太软，然后将土豆条捞出，等它彻底冷却之后放到冰箱冷藏。

3、炸薯条。等薯条冷藏一段时间后拿出来，在锅中倒入适量的油煮开，将冷藏的薯条放到锅里油炸，炸至金黄色后捞出，沥干多余的油分即可。

4、蘸酱制作。将刚刚炸过土豆的油倒出，留下一点底油之后将准备的番茄酱放入锅中，加入适量的白糖小火翻炒，然后加上两勺水淀粉勾芡，这样能让番茄酱更加浓稠美味。将刚刚炸的薯条沾上一点调制过的番茄酱就可以安心食用了。

5、土豆自身淀粉含量很足，要在短时间将它炸熟是很难的，而且炸的时间一长，薯条就会炸黑，口感就会变的不好，所以我们在做炸薯条之前应该显将薯条炸至6分熟左右，这样就方便油炸了，做出来的薯条就会金黄酥脆不回软了。