面包做出拉丝最重要的是什么

1、面包机快速揉面；

2、然后拿出手工摔面，期间可配合揉面的动作，直到出膜；

3、一般依据配方在面包机揉面的过程中可打开面包机的盖子观察面团的干湿程度，第一次揉面结束后如万一发现面团过干或者过湿可适当加水的比例或者粉直到面团合适。