溏心蛋怎么煮不会破

1、原料：鸡蛋1个、白糖适量。

2、将鸡蛋打到小碗里。

3、锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。

4、端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。

5、可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

6、煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。

7、大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。