鸡肉怎么煮不老不柴

1、将生鸡洗净，剁成大块，并用食醋水浸泡2小时。

2、取虫草花一把，温水略烫，滤干备用。

3、将红枣洗净备用，用开水将肌肉的血沫焯出。

4、并用勺子滤出，鸡汤和肌肉留锅备用。

5、将鸡肉和鸡汤小心倒入煲汤锅中，加入三至五片生姜片。

6、还有虫草花，红枣，启动煲汤模式。

7、用勺捞出浮沫，直至没有浮沫。

8、煲汤约一小时，最后五至八分钟，放盐巴。

9、加枸杞，煲制自动断电，切记加盐炖汤，肉质越煮越老。