可乐鸡翅为什么加可乐的原理

1、可乐含有碳化物和气体，使得鸡翅肉质更加柔软，而且可乐含有糖分，使得口味偏甜，可以起到调味和上色的作用。

2、可乐鸡翅的家常做法：准备好原料，鸡翅两面都斜着切两道口。锅里加入适量水，滴入加入适量料酒烧开，下入鸡翅焯水，再次烧开煮一分钟捞起沥干水分。生姜切成片、大葱切成段，小葱切成葱花。锅里加入少许油，放入生姜、大葱、八角炒香，加入鸡翅两面煎黄。加入适量盐、少许生抽翻均匀，加入可乐煮直到煮粘稠，出锅装盘，撒上葱花。