红烧大虾的做法窍门

1、新鲜的大虾清洗干净，把虾须给剪掉，然后把虾线给挑出来，清洗一下，然后沥干水分，备用。

2、准备小碗，加入一勺生抽，一勺的酱油，一勺蚝油，再加入半勺白糖和食醋，然后再加入适量的清水，充分的搅拌均匀。准备生姜，洗干净切成姜丝，小葱切成葱花备用。

3、在锅里加入适量的食用油，葱姜爆炒出香味，大虾放在锅中翻炒到颜色开始变红，把之前调好的酱汁倒在锅里面，然后翻炒均匀，把火关成中小火，盖上锅盖焖煮一会，这样酱汁的味道能够更加充分的融入到大虾里去。

4、锅里的汤汁煮的差不多的时候就可以打开火，然后再翻动两下，然后就可以关火出锅了。