隔水炖银耳怎么煮才会粘稠
2024-08-05 17:24:53
1、银耳在煮之前,一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了。
2、安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。
3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
4、大火烧开以后,以小火慢炖,这样银耳的香味保存的更浓,营养不会不会流失。
5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚,因而是煮不烂银耳的。
7、高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。炖煮完,汤汁由烫变温凉后,就会黏稠起来。
- 上一篇:大衣外套毛呢面料有几种
- 下一篇:花甲吐沙放料酒吗
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:20 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:39 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:85 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:69 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:28 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:94 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:40 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:26 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:55 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:77
猜你喜欢
-
阅读量:6
-
阅读量:18
-
阅读量:37
-
阅读量:63
-
阅读量:33
-
阅读量:39
-
阅读量:75
-
阅读量:50
-
阅读量:78
-
阅读量:28