空气炸锅炸烤鱼怎么做
2024-08-05 17:33:21
1、用料:料酒1勺、黑鱼1条蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋葱1个、辣椒粉1勺、姜1片、葱1根、盐1克、食用油1克。
2、黑鱼洗干净,去内脏,去掉鱼头和尾巴。因为空气炸锅太小了,就切成两段。鱼段两侧边都切开,鱼身上两面都划花刀。
3、两侧划开的鱼肉里夹上生姜片,花刀缝里塞姜丝。
4、用保鲜膜代替碗,把两个鱼段放进去,放入料酒、蒸鱼豉油、盐、花椒粉、白胡椒粉、小葱、紫头蒜末等,扎好口袋。
5、晃动保鲜袋,温柔有力的捏鱼块,让每一处都浸染上调料。
6、放置在一边,放10分钟,再将袋子翻个面,静置10分钟。
7、在这中间准备主食和配菜:土豆泥、烤平菇。
8、平菇清洗干净,加一勺盐,10分钟后,挤出多余的水份,放空气炸锅里,加一点点花椒粉和黑胡椒粉,搅拌均匀,200度,烤10分钟。搅拌均匀,再200度烤10分钟。
9、烤平菇的时候,准备烤鱼的配料:紫头蒜、生姜、蒜头。
10、平菇烤好后,空气炸锅清理干净,铺上锡纸,刷子刷油,铺上生姜,把鱼段沥干水分放上去。
11、放上所有准备好的配料,撒上小米辣,刷上一层油。200度烤10分钟。
12、撒上辣椒粉、小葱、香菜,再刷一次油,200度10分钟。
13、把鱼段翻面,同样的方式,200度,两个10分钟,中间撒辣椒粉、小葱香菜,补一次刷油。
14、如果火力大的,按照自己锅上标注的温度来烤就是。
15、然后就可以出锅。
16、土豆也蒸好了,揉捏成小团,等鱼出锅了,把土豆泥团放到空气炸锅里烤一下,定型。
17、200度10分钟,中间隔两三分钟就给土豆泥团翻身,保证每一面都烤了。
18、最后一步就是装盘、开吃。
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