虾饺怎么做好吃又嫩

1、澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾，五花肉。

2、澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。

3、加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

4、虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。

5、包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。

6、放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。