羊肉馅饼怎么做好吃又嫩

1、主料：面粉200克、羊肉200克、葱2根 花椒5克 酱油20克 料酒10克 植物油30克 食盐适量 姜10克。

2、将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团。

3、不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑。

4、将羊肉洗干净剔去筋膜。

5、将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥。

6、将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中。

7、在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可。

8、将饧好的面团按照个人的喜好分成小份。

9、将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子。

10、放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅。

11、然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯。

12、将馅饼放入平底锅中，淋上少许油盖上锅盖，用中小火将两面都煎成金黄色就可以了。