土豆丝怎么保存不变色

1、土豆丝儿切完之后一定要立马放在盆里面用水泡着，把它和氧气所隔绝，这样它就不会变黑了；

2、因为土豆丝里面含有特殊的物质，它和氧气一接触就会发生氧化反应，产生黑色的新物质。所以只需要用水把它泡着，这样就可以了，是非常简单的，并不需要其他的方法。