蛋糕面粉放多了怎么办
2024-08-07 00:00:14
1、一般这种情况,你只能多加水和鸡蛋了,再搅拌,把干面调成面糊了。
2、面粉过多,蛋糕会变硬。
3、海绵蛋糕做法:配料:鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖70克、黄油30克。做法:取一个大锅加入水,水烧到微微冒泡即可关火;将所有鸡蛋在一个大盆中打散,再加入全部细砂糖,把打蛋盆放在热水里加热,同时用打蛋器将全蛋打发;将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了;分三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡;黄油彻底加热融化,分三次加入到面糊中,翻拌均匀;蛋糕糊做好后,必须有一定的稠度,并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡,则说明鸡蛋的打发不到位,或者搅拌的时候消泡了,需要尽力避免这种情况;烤箱预热180°,同时把蛋糕糊倒入模具,在桌子上用力震出大气泡;把模具送入预热好的烤箱,中层,上下火15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,别烤太长时间免得蛋糕口感发干。
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