酸奶菌粉怎么保存

1、菌粉收到后一定要放冰箱冷冻保存(0 度以下) 。

2、刚收到菌粉，我们一般建议先将菌粉冷冻 3 个小时以上再拿出使用(激活休眠的益生菌，菌 种活性冷冻后最高，发酵成功率大大提升) ;

3、容器消毒(不是初次使用的容器不要用洗洁精清洗，尽量用开水烫) ，先倒牛奶进容器，再 倒菌粉，然后搅匀，最好搅到牛奶起小泡泡。尽量不要先倒菌粉再倒牛奶，这样容易致菌粉粘 在容器底部而搅拌不均匀影响发酵;

4、纯牛奶的选择：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多(如特仑苏、舒化奶、 含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会 比较低) ;光明牌纯牛奶经过的处理程序较多 ,成功率属于最低的一种纯牛奶。奶粉做出来往往 会比较稀，推荐使用伊利纯牛奶和三元牛奶。