沔阳三蒸的做法
2024-08-07 02:02:57
1、用料:排骨适量、草鱼适量、黑叶白菜适量、茼蒿适量、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、醋适量
2、鱼和排骨,加盐,鸡精,豆瓣酱,姜蒜,醋拌匀,先腌渍半个小时,入入味,再加入米粉拌匀。
3、黑叶白菜和茼蒿切碎,加米粉混合均匀,再加盐,鸡精,胡椒粉拌匀。
4、先把素菜放进蒸笼最下面一层,然后在上层当上排骨和鱼。
5、盖上锅盖,用大火蒸。
6、大火蒸四十分钟,就能闻到香味,开锅,先把上层的鱼和排骨分类夹出来。
7、再把下层的蒸菜盛出来。
8、在蒸鱼和蒸排骨上面撒上葱,浇点醋和汤,再给蒸菜拌点猪油或者芝麻油,就可以上桌啦!
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