蒸米发糕的做法
2024-08-07 02:17:40
1、食材:粘米粉160克,面粉40克,水50克,牛奶150克,酵母4克,白糖20克,猪油(也可以不用)30克。
2、米发糕的做法步骤:准备牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等材料。
3、小碗中加入50克清水,把酵母放进去拌均匀备用。
4、粘米粉和面粉放在碗中拌均匀,加入150克牛奶。
5、接着再放上化好的酵母水,酵母化开后会更快发挥作用,可以缩短发酵时间。
6、之后加入白糖,把面糊充分拌均匀,不要有面疙瘩和干粉。
7、盖上盖子,让面糊发酵,室温17度左右,发酵一个晚上约10个小时。
8、这是发好的面糊,搅拌均匀,搅拌的时候,气泡会消失,这是正常的。
9、把发好的面糊分装在模具中,用不粘蛋糕模具,不用刷油,方便脱模。如果是普通模具,先刷薄油,然后再装面糊。分装后的模具,静置二十分钟。
10、上笼蒸熟,水开后计时,蒸30分钟,香喷喷的米发糕就蒸好了。
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