蒜茸蒸丝瓜的做法

1、食材：丝瓜1根，龙口粉丝100克，鸡枞100克，蒜1个，菜籽油适量，盐适量，糖适量。

2、粉丝放入温水，浸泡备用。

3、丝瓜去皮，切成两厘米左右厚度的小段。

4、丝瓜块放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色。

5、用小刷子刮去鸡枞表面的泥土。

6、鸡枞用清水洗干净后，撕成丝。

7、锅烧热，倒入菜籽油。放入鸡枞，大火把菌丝里面的水分逼出来。

8、调小火，放入盐和糖，调味。

9、鸡枞熬成金灿灿的样子，即可出锅。鸡枞倒出备用。

10、热锅起油。切好的蒜末取一半放入锅内。

11、蒜末炸到金黄，关火，用余温加热。

12、炸好的蒜末倒入另外一半的生蒜里，混合均匀成金银蒜。

13、泡好的粉丝用剪刀剪断后，铺到碗底。

14、丝瓜挤干水分，整齐地放在粉丝上面。

15、丝瓜上面均匀地放入金银蒜和鸡枞，其中鸡枞油留着备用。

16、放入蒸锅，蒸六七分钟，即可出锅。

17、鸡枞油加热后，均匀淋到菜上。