小蛋糕怎么做既好吃又简单

1、材料：蛋黄60克，牛奶60克，玉米油50克，日清低粉85克，蛋清145克，细砂糖85克，盐1克，柠檬汁适量。

2、将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻一下。

3、将玉米油和牛奶混合起来，搅拌均匀。

4、加入蛋黄，继续搅拌。

5、面粉过筛搅拌均匀。

6、取出冷冻过的蛋白，加少许盐，挤入几滴柠檬汁，分三次将糖加进去，打发至浓稠状。

7、蛋白霜与面糊一起，翻拌均匀，将拌好的面糊装入裱花袋中。

8、将面糊挤入蛋糕模具中，上下火135度烤50分钟，然后转150度烤10分钟，取出。