腌制咸鸭蛋老方子的做法

食材:

鸭蛋（或者鸡蛋） 10个、 香叶 6片、八角 7个、花椒 5克、桂皮 4个、 姜片 5片、 食用盐 1斤、 水 6斤。

做法:

1、将鸭蛋清洗干净，晒干水分（一则晒过后不容易坏，二则晒过的鸭蛋更容易出油）

2、现在来熬料汁，按照配方依次放料

3、加水，盐：水=1：6

4、将水烧开，烧至盐水融化，然后放凉

5、将晒过的鸭蛋过一下高度白酒，给鸭蛋杀菌

6、加入熬好的料汁，料汁水要没过里面的蛋

7、封坛25天左右，即可吃到又香又流油的鸭蛋了

8、这是我封坛存储了25天后的成果